来来亭の裏メニューと注文の極意！創業者が明かす背脂醤油ラーメン

来来亭の裏メニューと注文の極意！創業者が明かす背脂醤油ラーメン

@ creator • Click to Play Video Inline

🎵 来来亭の裏メニューと注文の極意！創業者が明かす背脂醤油ラーメン ▶ Play Video

rai rai teiは、全国のラーメンファンを長年にわたって魅了し続ける看板チェーンとして、今日もロードサイドの各店舗で熱気あふれる活気を生み出している。黄色い看板を遠くに見つめながら暖簾をくぐる時の期待感。威勢の良い挨拶とともに運ばれてくる一杯は、澄んだ鶏ガラスープと上質なコクを誇る背脂が絶妙に調和し、食べた者の胃袋を瞬時に掴んで離さない。外食シーンがめまぐるしく変化するなかでも、この店が放つ圧倒的な存在感の裏には、妥協のない味への探求心と独自の接客哲学が存在する。

滋賀の小さな店舗からスタートし、いまや全国にその名を轟かせるrai rai teiだが、看板メニューの奥に隠された職人の工夫や、常連客だけが知るディープな注文術について深く知る人は意外にも少ない。定番の味を自分好みに変化させるカスタマイズの法則から公式アプリを賢く使った攻略法まで、ラーメン通が愛してやまない至高の世界を徹底的に解剖していく。

コクと切れの美学！伝統の京都風ラーメンと背脂醤油ラーメンのこだわり

一口スープを味わうと、まず口いっぱいに広がるのはコクのある醤油の風味と、まろやかな背脂の甘みだ。この刺激的でありながら後味がすっきりとした味わいこそ、まさに伝統的な京都風ラーメンの真骨頂といえる。株式会社来来亭の本社が置かれる滋賀県野洲市から広まったこの独自のスタイルは、老若男女問わず幅広い層に愛され続けている。

主役となる背脂醤油ラーメンの命は、丁寧に仕込まれた鶏ガラスープだ。そこに特製の醤油ダレと上質な背脂を合わせることで、深みのある濃密な旨味が完成する。細麺でありながらしっかりとスープを纏う麺の仕立てや、シャキシャキとした新鮮な青ネギの食感に至るまで、一杯の丼の中に完璧なバランスが計算し尽くされている。

創業者・豆田敏典氏の情熱と「がっちりマンデー」でも話題の経営手腕

この一大チェーンを築き上げたのが、創業者の豆田敏典氏だ。どん底の状況からスタートし、徹底した現場主義と人間味あふれる人材育成で業界のトップランナーへと登りつめたストーリーは、多くの経営者やメディアの注目を集めてきた。人気テレビ番組「がっちりマンデー」でその独自の経営哲学が取り上げられた際にも、現場のスタッフに大きな権限を与え、店ごとの活気を引き出す手法が大きな話題を呼んだ。

厳しい競争が続くラーメン外食産業において、流行に左右されない骨太なブランドを築き上げた根底には、「お客様に喜んでもらいたい」という創業者の純粋な情熱がある。単に美味しいラーメンを提供するだけでなく、元気な挨拶や気配りの届いたサービスを含めた「体験」そのものを価値として提供するスタイルが、強い顧客ロイヤリティを生み出している。

【独占公開】通が唸る裏メニューとこだわりカスタマイズの極意

暖簾を潜る常連客たちが口をそろえて語るのが、自分好みの一杯を組み上げられるカスタマイズの自由度だ。注文時に「麺の硬さ」「醤油の濃さ」「背脂の量」「一味唐辛子の有無」「ネギの量」まで細かく選べるシステムは、この店の代名詞ともいえる。だが、本当の楽しみ方はその先にある。

知る人ぞ知る裏メニュー的カスタマイズの筆頭が、「がっつりAセットの白身魚フライ変更」や「塩ラーメンへの刻みネギ＆背脂追加」だ。あっさりとした塩味のスープにコクのある背脂とシャキシャキのネギを投入することで、メニュー表には載っていない濃厚塩ラーメンへと変貌する。さらに、卓上に用意された無料の刻みニンニクや梅干しを絶妙なタイミングで投入すれば、味のグラデーションが生まれ、最後のひとすくいまで新鮮な驚きが続く。自分の「最適解」を探すプロセスこそ、この店を訪れる最大の醍醐味なのだ。

スマホひとつで得する！来来亭公式アプリと出前館の活用術

店舗での体験をさらにアップデートしてくれるのが、デジタルツールの活用だ。紙のポイントカードから進化した「来来亭公式アプリ」は、来店ごとにスタンプが貯まり、お得なクーポンや無料券が手に入る必須アイテムとなっている。アプリ限定のイベント情報や、ランクアップによる特典制度は、リピーターの心をくすぐる仕掛けに満ちている。

また、自宅やオフィスでその味を楽しみたい時には、「出前館」をはじめとするデリバリーサービスの活用が定着した。店舗の味わいを損なわないための配送工夫が施されており、忙しい日のランチや深夜の夜食としても頼もしい存在となっている。リアルな店舗体験とデリバリーの手軽さが両立している点も、現代のニーズに合致している。

行列必至！創業感謝祭イベントと2026年最新キャンペーン情報

毎年秋になると、全国の店舗に行列ができる大イベントが開催される。それが、長年のファンへの還元として行われる「創業感謝祭イベント」だ。ラーメンを1杯注文すると次回使えるラーメン1杯無料券がプレゼントされるこの特別な期間は、ファンにとって絶対に外せない秋の風物詩となっている。

2026年もデジタルと連動した最新のキャンペーンが目白押しだ。公式アプリを通じた事前告知や、特定メニュー注文時のポイント倍増企画など、お得に秘伝の味を楽しめる機会が盛りだくさん用意されている。出かける前には必ずアプリのニュースをチェックし、最新の還元キャンペーンを見逃さないようにしたい。

急変するラーメン外食産業で勝ち続ける強さの秘密

原材料費の高騰や人手不足など、ラーメン外食産業を巡る環境はかつてない厳しさを増している。その中で、ブレない軸を持って進化を続ける姿勢こそが、長年愛される理由だ。地域密着型の店舗づくりと全国統一の品質管理を両立させるオペレーションは、まさに業界のモデルケースといえる。

時代が変わろうとも、黄色い看板の暖簾をくぐった先に広がる熱気と、背脂醤油ラーメンの変わらぬ旨さは健在だ。職人たちの情熱が注ぎ込まれた一杯は、これからも私たちの胃袋を満たし、元気を与え続けてくれるに違いない。 （出典: rai rai tei（Yahoo!ニュース））